;)
De plant heeft lange stengels met vederachtige bladeren. In de mediterrane landen groeit het in overvloed en het wordt in diverse gerechten toegepast. Al van oudsher wordt het gebruikt. Het heeft een goede invloed op de spijsvertering en voorkomt een hongergevoel. Om deze redenen werd het door de Oude Grieken en Romeinen gebruikt in de vastentijd tussen carnaval en pasen. Het kan ook gebruikt worden tegen maagkrampen, winderigheid, misselijkheid, depressiviteit, artritis, ooginfecties en tandvleesontsteking. Moeders die borstvoeding geven, krijgen een betere melkproduktie en de baby heeft minder last van darmkrampjes.
In de Griekse keuken wordt het gebruikt in salades en marinades, maar ook in stoofpotten en ovengerechten.
Salade
- Diverse slasoorten wassen en snijden.
- Lenteuitjes fijnsnijden.
- Peterselie fijnsnijden.
- Venkel kruid fijnsnijden.
- Stukje feta kaas tussen je vingers verbrokkelen.
- Meng dit in een schaal door elkaar.
- 1 Blikje tonijn erover.
- Maak een dressing van een half kopje olijfolie, het sap van 1 citroen en ½ sinaasappel, een uitgeperst knoflookteentje, peper en zout.
- Giet de dressing over de salade.
